Domaine Fouassier

Implantée depuis plusieurs générations sur le piton de Sancerre, la famille Fouassier fait partie des plus vieilles familles de vignerons sancerrois.
A l'époque du phylloxéra, Jules Fouassier compte parmi les 500 vignerons du village de Sancerre (Nous ne sommes plus qu'une dizaine actuellement). Après la crise phylloxérique, Jules Fouassier plante le Clos Paradis en 1902. Il révolutionna le vignoble en plantant cette parcelle à 1,20 mètres au carré avec le palissage que nous connaissons actuellement (1 piquets d'acacia tout les 5 pieds et trois fils de fer).
Contrairement à l'imaginaire populaire, les vignerons utilisaient des ânes pour les travaux dans les vignes, car certaines petites parcelles étaient plantées à 0,80 mètres entre rangs. Jules, toujours précurseur dans baucoup de domaines, fut parmi les premiers à utiliser du cuivre et du soufre pour lutter contre l'oïdium et le mildiou.
Après la grande guerre, Jules envoya son fils Gustave (surnommé Tav') apprendre le métier de tonnelier et de vigneron chez un maître d'apprentissage. Il paya à l'époque sa formation 800 francs or.
Gustave participa en 1923 au concours agricole de Paris avec quelques collègues. A cette époque personne ne connaissait le vin de Sancerre, mais beaucoup furent subjugués par ce petit vin méconnu qui n'était qu'aux prémisses de sa renommée actuelle.
Au milieu des années 30, Raymond le fils de Gustave commence à travail la vigne à seulement 13 ans car son père est atteint d'une grave maladie.
En 1958, Raymond Fouassier achète le premier tracteur enjambeur de marque Bobard du vignoble de sancerre. Continuant de s'équiper mécaniquement, Raymond vend "Bijoux" son dernier cheval de trait de race percheronne, en 1959.